秦越对此早有准备,不慌不忙地解释道:“凉菜开胃,此为其一;所用主料朴素平常”
秦越一串解释下来,在场的人无不叹服,裁判长更是赞叹不已。
品尝过前菜,便轮到了本轮的主菜——开水白菜。
十道整好的菜心被端上裁判桌,秦越拎着装有底汤的茶壶,手腕异常稳,对着菜心依次浇了下去,一朵朵的花在裁判们的面前缓缓绽放开来。
这种直面的震撼感和镜头中看到的感觉是不一样的,裁判长过了一会儿才回过神,神色略显激动地拿起了餐具,打量了片刻后才找到动手的位置。
白菜的清新搭配上肉汤的鲜香,送入口中的一瞬间,带来的体验和这道菜表面上的朴素完全不同。
裁判长只品尝了一口,便拍案叫绝道:“完美的搭配!”
这道开水白菜作为当之无愧的国宴菜品一经出场便惊艳了四座,即便赛场上有规定裁判间非必要不可相互交流,有几个压不住心头讶异的裁判还是忍不住和身旁的人小声议论起来。
这道菜的品鉴花费了裁判组很长的时间,直到他们把每一片白菜叶都细细地品味过后才轮到了下一道菜。
第三道菜、第四道菜以及火腿鲜菇汤是一块儿上的,同时配上的还有一碗香米。
菜的味道越往后越重,这是一个循序渐进的过程,后来者不至于因为前者的味道而显得平淡,前者也不至于因为过早出现而失了它的惊艳。
如果说前两道菜是技术和用料的艺术,那么后两道菜便是对“家常”的完美诠释。
笋干清香有嚼劲,火腿鲜香油润,搭配之下咸而不腻,味重却不显累赘。
锅巴肉片口感奇特,吃的时候将煎好的锅巴加入到炝炒的肉片中,吸满汤汁的锅巴保留着稻米被煎出的香味以及薄脆的口感,同时也融合了肉汤的滋味,咀嚼间令人口舌生津,回味绵长。
比起前面两道形容上流的菜肴,直播间的观众对这两道菜却表现出了异常的热情:
“卧槽这动静,这也太脆了吧”
“谁馋了,原来是我馋了[口水]”
“前面两个看起来不像是我们这些平民吃的,但是后面这两道我真的是太可了”
“看着秦总做出来的菜,我反手把家里的营养膏都给扔了,兄弟们我做的对吗”
四菜一汤全部品尝完毕,裁判们从方才恣意的享受中回过了神,随即便陷入了打分的折磨中。
决赛的分数重之又重,十位裁判为难地看着面前的光盘,不少人甚至抓耳挠腮地思索着,看起来相当纠结。
最终算下来,品鉴不过用了半个小时,出分就用了二十分钟,仅从时间的分配上便能看出裁判们对决赛的重视了。
裁判长严肃地清了清嗓子,待全场安静下来后,他拿着话筒从位置上站了起来:“在这里首先向各位观众道个歉,因
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