“松茸应该已经煮过很久,‘肉’中饱含汤汁,咬在口中甚至有汤汁溅射的感觉……”
“白萝卜依旧香脆,应该是与‘拉面’一样,用淡盐水煮熟之后,刚刚穿在钎子上浸入汤中!”
“刚好一口分量的抱子甘蓝,在菜叶之间,也灌注着汤汁,而且煮的恰到好处……”
“想不到居然能将这么大块的海带头,处理得如此恰到好处,既没有海带头原本的生涩口感,也依旧保持了嚼劲儿。Ω笔趣Ω阁Ww『W.ΩbiqUwU.Cc”
“等等,你们的注意力,不要一直放在‘浇头’上,这五种面本身,也并非只是点缀!”
“没错,松软的细面、口感浓厚的宽面……还有这富有嚼劲儿,是意大利面吧?”
“嗯,还有这白色、外表很滑的,并不是一开始想象的乌冬面,而是‘米线’!一种用大米酵后磨制而成的中华风味小吃……”
米线在做法上大致分两种,一种是比较复古的,用酵后的大米研磨而成,因为经历了酵,会略微带有酸味,因此称“酸浆米线”,现代工艺的米线,大多是直接将大米研碎,之后用机器压制,也就是“干浆米线”。
相比之下,前者有大米独特的香味、滑润爽口,但是因为制作费时,所以很多快餐性质的米线店,使用的都是干浆米线……甚至很多连干浆米线都算不上,而是添加了土豆粉、甘薯粉的“米粉”……
当然,绘里奈所使用的,自然是“酸浆米线”。
五名评委瞬间令“拉面大赛”的画风,变成了撸串大会,横着钎子大吃大嚼的,不一会儿手里就都只剩下一根钎子……
不得不说这种形式,非常利于进食,每一块都是一口分量,而且各自拥有着不同的味道与口感,吸引着食客不断的下口!
绘里奈的这“根”拉面上,五种“拉面”、六种“浇头”,之前都是各自分别料理的,毕竟它们所需要的火候并不相同。
像是松茸就已经煮了好久,而白萝卜则是仅仅焯了一下……
之后再将处理好的“拉面”、“浇头”,交替着串到了一起,放在最终的高汤中。
如此一来,不但方便于食材的分别料理,而且也避免了全都混在一起,食客在品尝的时候,会出现不同口味的食材,混合在一起入口的情况……
“原来如此,因为每种‘拉面’与‘浇头’,都有与众不同的味道,所以叫做‘满天星拉面’吗?”
“不愧是神之舌的拥有者……”
“这就是远月十杰的实力吗?真不敢想象,做出这种‘拉面’的料理人,居然只有十六岁,而且还不是专业的拉面师!”
“看来结果已经显然易见了……可惜只是预赛,我们也不能给你‘通过’之外的具体分数!”
“一号赛区,第九十九号选手薙切绘里奈,通过!”
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