是宫廷配方流传下来的奶酪,香气浓郁,滑腻香甜,是属于宫中的解暑圣品。
中国的奶酪据说是蒙古族的食品,后期因为满汉联姻,蒙古的饮食习惯也就被带入了宫廷之中,成为宫廷御品给流传下来。据说一开始,奶酪是属于皇宫御食,就连大臣们也吃不起。
而双皮奶是在清朝的时候,起源于顺德,是一种闻名中外的粤式甜品。
做双奶皮的时候,不能太心急,要慢慢的来才行。
双皮奶的原料很简单,只需要牛奶、加蛋清,白砂糖就可以了。
南月在系统空间里面买了鸡蛋之后,在灶台上轻轻的嗑开鸡蛋,取出蛋白备用。
把牛奶倒入锅中,这时候的火候把控很关键。
一定要在牛奶刚煮沸的时候,就关火停止加。牛奶煮太开了,不容易起奶皮。
一定要乘热把牛奶倒入大碗之中,不久以后就能看见牛奶表面凝结了一层皱皱的奶皮。
南月做双皮奶的时候,用了十二万分仔细的心去做。
鸡蛋清的比列是22,2只鸡蛋清加2勺白糖混在一起,搅拌均匀,至糖溶解以后,牛奶也凉的差不多了。
她用筷子把奶皮刺破一个小口,沿着奶皮的边缘把牛奶倒入装了鸡蛋清的碗中。
这时候一定要注意,不能把奶皮弄破,也不能把奶皮从碗里倒出来。
而且碗里一定要留少量的牛奶,让奶皮能漂浮在碗里不贴在碗底。
等把牛奶和蛋清搅拌均匀以后,再利用刚才用筷子在奶皮上戳出来的小口把牛奶倒回去的时候,能看见奶皮随着牛奶的增多,而自动浮起来。
最后一步就是把牛奶放在热锅中,隔水蒸10分钟左右。
如果新手要判断双奶皮做成功没有,只要用筷子从中间刺入,如果没有牛奶流出来那就证明双皮奶已经完全凝结。
做好了最后一道双皮奶,南月就迫不及待的装好所有东西,开车朝江云辞拍戏的地方出发。
从市区过去,开车需要一个半小时。
南月是餐厅关门之后在过去的,到达拍戏的场地,已经快十一点了。
可这时候场地外面外围着许多粉丝,全都想在江云辞收工的时候见一见江云辞。
南月压了压头上的鸭舌帽,提着静止饭盒朝剧组那边走过去,却被保安拦了下来。
南月本来想悄咪咪走进去,给江云辞一个惊喜。
所以在被保安拦住的时候,她扬了扬手里的静止饭盒说:“我是来送外卖的。”
这话一落,粉丝和保安们都齐齐对她翻了个白眼。
保安打量了南月一眼白色的纯棉中袖T恤,搭配一条黑色竖纹的文艺吊带裙,头上戴着一个浅黄色的鸭舌帽。
她低着头,看不见整张脸。
但从身段气质来看,就知道是个很漂亮的女孩子。
女孩儿,你外表这么优秀,你告诉你只是一个送外卖的?
保安大哥是怎么样都不会相信的!
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