将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火,煮沸后,下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒(拍破)、姜片、蒜片、葱节和洋葱块,转小火熬煮出香味时,打去料渣不用,即成蘸汁。
视线扫过桌上放的蘸汁,朴太衍瞬间就能判断出来对方的制作方法,这是韩国普遍的传统做法。
而他和妹妹自己做的蘸汁更加美味,那是老方子了,用的材料每种的材料多少都很讲究。
视线再次移向边上放着的牛肉,接着一份配方瞬间又在脑力出现。
韩式汤酱油1000克清酒200克,100克白糖500克牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克清水4000克。
制作方法将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后,再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀,静置备用。
生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后,用搅拌机搅打成茸状,再倒入静置的汤汁中,最后放入香油和熟芝麻搅匀,置冰箱冷藏室保存。
将牛里脊肉片成长15~20厘米、宽4~5厘米、厚约厘米的薄片,放入腌汁中腌渍30分钟。
当然这里要注意的是掌握好汤酱油、水、白糖的用量,若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好,若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
看着盘中的牛肉,腌汁调配的刚刚好,牛肉也是韩牛的牛筋间肉。
而烤制的师傅看样子也是很懂的样子,其实烤牛肉只需要翻动一次就够了。
闻着飘过来的想香味,朴太衍用力的咽了下口水,谁说有好厨艺的忍耐力就高了?就是因为好吃这一点,才会学一手好厨艺。
或许以前是为了某些不良的目的,可是现在她和妹妹早就变成美食家了,正因为对食物制作流程明明白白,所以就可以轻轻松松从料理的制作过程就猜出大概的味道。
可以想象的到先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块,然后用新鲜的生菜叶,包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝,再蘸着制好的蘸汁送进口里后,嘴里会发生什么样的化学反应。
再次用力的咽了下口水,明白跑男节目组是用心了,找到的这家烤肉店绝对不是浪得虚名的,再次的用力咽了下口水。
好吧,现在还没轮到他,所以尽管咽个够,接着又把视线看向坐在烧烤盘前的两位女士。
看着宋智孝恍惚的眼神,还有允儿偶尔望向自己的可怜目光,朴太衍心疼的移开了视线,看他也没用啊,他也控制不住自己来着。
没错,李光洙作为队长的太阳队,和刘在石作为队长的精英队,正在进行着残忍的PK。
因为两队凑到一起了,最后在刘在石的提议下,也别计算时间了,一对一的单挑,三局两胜。
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