今日外头下着秋雨,俗话说一场秋雨一场寒,天气眼看着便转凉,但屋里生着火,桌上又摆着这两道腾腾的热菜,还有一碟子的肉烧饼,香味扑鼻,禾麦反倒是觉得浑身暖呼呼的。
大川的手艺是一绝,做的这两样小吃,味道更不由得让禾麦拍案叫好。
“这烧饼又薄又脆,味道既有肉的香,又有葱花的清,尤其是这上面泛焦的皮,最好吃啦,”禾麦舔了一圈嘴唇,感到心满意足。
大川兴致很高,看着禾麦六郎两个连吃了四五张烧饼,笑道:“多噎得慌!喝口汤,再尝尝这元宝烩银丝!”
“好吃,好吃,”禾麦喝着萝卜汤,赞道:“比我做的好吃多了!大川师傅,同样的菜,我看你的做法和我差不多,怎么做出来的味道差这么多?”
“看着是不一样,可实际上是有差别的呀。”大川笑着,实在地将自己同旁人做法的不同说出来。
“自己家里做的土豆白菜,那土豆都是切滚刀的,是吧?那白菜帮跟叶子一齐炖了,不分开的。你看我这个,土豆是掰开的,裂面大,入味!白菜帮子跟叶子分开,帮子切成了细丝——要不怎么说是银丝呢?白菜切成了细丝,好入味。这只是菜的切法不同,还有旁的,比如什么时候放盐,什么时候加水——加水是加凉的热的加多少,都是学问。”
大川滔滔不绝地说了一通,最后自己来了个总结,“总而言之,我们当厨子的,研究这些东西研究了多少年!要是做的东西和旁人做的一样味道,那还下馆子干啥?”
禾麦听得连连点头,“大川师傅,你说的太对了。赶明儿你教我两手成不成?就是这萝卜粉丝汤,我家六郎最爱喝,可我做的远没你做的好吃呢。”
“没问题!”大川爽朗地应了,“回去我就将做法细细地写下来,到时候给你就成啦!”
他答应的如此爽利,更叫禾麦对他多了几分好感。
吃罢了饭,禾麦干脆地拍板敲定,“大川师傅,你这手艺我信得过,你便说,咱们是弄这肉烧饼,还有萝卜汤,如何?”
“行啊,”大川点点头,“你要能同意,我是没啥意见,反正现在你是我东家嘛!”
禾麦笑了,“行,大川师傅,做这些东西,都需要什么炊具灶具的,你告诉我,明儿我便去采买啦。”
“不用!我家都有,我带来便行啦!”大川一摆手,“啥时候那铺子能开了,我将东西往里面一搬,咱们就开门,做生意啦!”
禾麦道:“好,那就这么说定了。”
要做的早点已经定了下来,以大川的手艺,禾麦倒是不担心生意是好是坏,她手头还忙着要去置办几套板凳桌椅、碗筷勺碟,还要找地方采买萝卜和羊杂——便宜新鲜的才行。
还有便是这新铺子的牌匾,到底是再弄一块牌匾,还
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