更新时间:2012-04-23
李小幺也没了逛街的心思,目不斜视,一路快走,直奔邀月楼上的螃蟹去了,苏子诚有些哭笑不得的跟在后面,一只螃蟹就能把她馋成这样?也只好一路直奔邀月楼。
整个楼上都被包下来,已经又洗又擦的干干净净,李小幺坐在苏子诚旁边,食指大动,转头看着茶饭量酒博士问道:“你家螃蟹都有哪些吃法?蟹酿橙有没有?”
“回爷,吃法有蒸、炒,煎,做汤,总共十七种,蟹酿橙,回爷,小的得下去问问铛头。”茶饭量酒博士小心翼翼的回道,李小幺挥着手:“快去问,要是不会做,让铛头过来,我现教他,吃螃蟹,第一菊花蒸,第二就是这蟹酿橙了。”茶饭量酒博士脆声答应,退出了房间,苏子诚喝着茶,看着李小幺问道:“蟹酿橙?这名字有意思,是哪里的吃法?我也是头一回听说。”
“这是南边的吃法,有蟹的鲜,又有橙子的清甜,你吃了就知道好了。”李小幺含糊着解释道,说话间,茶饭量酒博士引着铛头进了屋,铛头紧张的冲着坐在上首的苏子诚揖了一礼,又冲着李小幺长揖到底,李小幺看着铛头,直截了当的问道:“做过蟹酿橙没有?”
“回爷,头一回听说。”
“这容易,我教你,新鲜的橙子有没有?”
“回爷,有!”
“这蟹酿橙简单,选肥大的雄蟹最好,蒸熟剔肉,放姜汁放少许橙汁大火煸炒,盛出晾凉,然后取十来粒猪肥膘肉氽熟剁茸,取两只蛋清,鲜荸荠切碎丁,将蟹肉和猪肉茸、荸荠丁、蛋液拌均,放盐、姜汁、淋少许酒,放入橙子中,那橙子,切去顶,挖出肉,不要挖得太干净,留些橙肉最好,然后将顶用竹签扎结实,上笼蒸两刻钟,若有新鲜菊花垫在橙子下就更好了。”李小幺说的很详细,铛头凝神听了,躬身答应着退了下去。
苏子诚仔细听李小幺说着这蟹酿橙的做法,眼睛闪过丝惊异不解,却一句话也没多问。
菜摆了满桌,李小幺只专心剥着只肥大的螃蟹,苏子诚皱着眉头看着剥得兴致勃勃的李小幺,轻轻咳了一声说道:“让小厮们替你剥吧,这蟹味沾在手里不好洗净。”
“吃蟹就是要自己动手才有意思,若不想自己剥,那就只好等着吃蟹酿橙了,其实螃蟹每种吃法都好,有空咱们一样样吃个遍!”李小幺头也不抬、兴致勃勃的答了苏子诚的话,又转头吩咐旁边侍立的小厮:“看有菊花叶绿豆面没有,若有取些过来,等会儿洗手。”
“已经备下了。”小厮忙躬身答道,苏子诚笑着摇了摇头,轻轻挥了挥手,东平悄悄示意屋里侍候的众小厮退出屋外,自己守在门口,屋里只留了南宁、西安侍候着,苏子诚慢慢摇着折扇,看着李小幺问道:“
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