今天周末,小椎一整天都在家里,不过晚餐算是比较简单,一盆汤,一碟虾仁抄韭菜,一份红烧茄条。
不是什么特别的日子,小椎还是挺高兴的,边哼着调子一边准备的晚饭。冬子终于凑满了六千八,把欠公司的帐还了,就是因为兼职那边暂时还没找到人顶班,需要再上半个月。而且也推掉了某个一天三电话吵着要复合的人,放下了一件大大的心事,即使这件事其实和小椎关系不大,但是他就是高兴。给二货弄了点虾仁汤汁拌狗粮的时候都特别大方,放了三个虾仁。洗干净手,等一切都摆上了饭桌,才发现南歌的表情好像不太对头。再看看今天的晚饭,他知道问题在哪里了……
“没吃过?”小椎拿着碗筷递给了南歌。
南歌盯着今天的奇怪晚餐主菜点头,汤盆里的是一些橙红色的块状物体,表层靠上端的位置还带有浅绿色的条纹,如果南歌没有看错,这个应该是某种花,里面加了一些东西。
小椎三五两下摆好自己的碗贴近汤盆免得汤汁撒漏,然后用大勺分了两个形状不是很完美的到自己碗里,夹起一个吹了吹余热,一口咬了下去,露出里面□□交错的馅料。
瓜花酿豆腐,这道菜的确不经常出现在饭店以及很多人的饭桌上。
用的是南瓜藤上正在盛开的雄花,在尽可能保持花朵完整的情况下除去里面的花蕊,外面的花萼还有绒毛以及四周毛边,然后选水豆腐,牛肉茸混合,些许葱花搅拌剁碎,在馅料里还会加入少许胡椒粉,油盐等调味,然后看着瓜花的大小酿入花筒内,以南瓜花花瓣的分界为满,压平之后将南瓜花的花瓣一片片的反折回来盖在馅料上。
肉和豆腐为主的馅料本身带有粘性,南瓜花的花瓣也是易折好定型的材料,所以整个包好之后会保持成一个铃铛的造型。一个个慢慢的放入事先调出来或者预备好的高汤里小火炖熟,就成了一道荤素兼备还很顶饿的主菜。
水豆腐的嫩,牛肉茸的鲜,加上南瓜花本有的清甜混合,还有夹带的几许胡椒香气,小椎看着一言不发但是筷子一直没停的南歌,觉得可以趁着南瓜花季节没过的时候,多做几次。顺道也当锻炼一下手艺,今天被他弄破的瓜花可不在少数,都被他默默的加进豆腐里一并剁吧剁吧当馅料了。要知道,本来他的打算是酿好之后,用来清蒸的。但是奈何悲剧太多,包好的也不是很完整的铃铛形,清蒸不够看,只好做汤了。
即使不是填馅料,南瓜豆腐汤也是道很好的菜肴,清养滋补。夏天么,多吃一些这样好看又养身的东西,才不枉费这最为繁华鼎盛的季节。
其实小椎当初的设想里露台是有南瓜的,连品种都确定好了,叫做红地球,属于小瓜品种,成熟的一个
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