。”
杨明点了点头,拿出粽子,将棉线剪断,扒开紧紧包裹住的叶子。
只见,热气腾腾的迷雾中,粽子那段糯米之间似断不断的粘连在一起,热气仿佛在空气中抖动,带着一种醉人的芳香,使人垂涎三尺。
杨明示意香克斯,“喏,你拿去尝尝看。”
香克斯喉咙上下一动,拿起筷子,撕开粽子一角,扔进嘴里。
啪嗒!啪嗒!
香克斯嘴里发出一声声咀嚼的声音,神情微动,一种前所未有的美味蓦然涌上心头。
“真好吃!”
这种来自于华夏的美食,顷刻间,便征服了香克斯!
粽子给香克斯带来一种独特的清新味觉。
微煮清洗过的新鲜粽叶,被酱油浸过的生糯米。
因为原始,所以纯粹,无法被复制。
粽叶从烫水中捞出来的瞬间,会带着叶子独有的清香,伴随着闷热的水蒸气,就仿佛夏天的味道。
这是纯手工的魅力,根本不是机械加工可以比拟的!
“啧啧啧!”
香克斯舒坦地舒了一口气,感觉整个人倍儿爽。
九子粽是九个不同大小形状的粽子串联一起。
在制作一颗三角形粽子后,杨明便改变了做法。
这一次,杨明包粽子的时候,挑选差不多大小的粽叶交错相叠,细致地将叶子放于左手,随后将粽叶卷成锥状,锥尖并不是在粽叶的边缘,而是在叶面上,多出的部分折成角叠在锥面上。
在这个过程中,杨明神情格外专注,生怕一个不小心用力过猛。
不然的话,粽叶会顺着叶脉容易开裂,只会前功尽弃。
于是在包之前,杨明不敢有丝毫大意,随手从头到脚一摸叶上的脉络,于是才能安心沿着脉络,正确地卷出形状。
之前包的粽子,只是杨明尝试一下,用料简陋。
这次,不一样了。
杨明往粽叶里加米加肉,肉一精一肥或是两精一肥,不能全都一样,不然极大影响口感。
被酱油泡过带些熟褐色的糯米将肉藏了起来,米将粽叶撑得鼓鼓的,再用叶子为糯米的进出口盖上门,在外层倾斜于棱角转几圈加固墙壁。
然后,杨明拿出九种不同颜色的棉线,红黄蓝白青绿紫黑粉,接着棉线将之缠绕起来,以一种不紧不松的惬意的姿态,放入锅中加水慢慢蒸煮。
当再次从热锅中拿出的时候,便有粽叶独特的清香溢出,情人心脾。
等到杨明剪开棉线,将粽叶层层打开,一股扑鼻的糯米馥郁的米香,如同排山倒海的气浪袭来,让人猝不及防,彻底沉醉在香味的海洋当中。
杨明拿起筷子,慢慢拔开糯米的表面,宛若寻幽探秘,揭开一层神秘的秘纱,有着一股肉香袭来。
在粽子里面,红褐色或是偏紫色的精肉还在,肥肉却是有些化开,化在了糯米中间,在打开之后,流出肥腻的油出来,沾满洁白的盘子。
就算是不喜欢吃肥肉的人,当见到这潺潺流出的美汁,也会觉得,从绵香的糯米中,带有些许化开薄薄的晶莹,吃起来应该很有乐趣。
“杨明,给我!”
这回,凯多小萝莉说着,便从杨明手中抢过来,一口咬下去。
杨明这样制作出来的粽子,凯多小萝莉吃起来没有软弱无力的感觉,而是充斥着饱满,有着些许韧性,咬起来可以分辨出米粒的颗粒感,绝不会粘牙也不会觉得干,却又明明是一个整体,不会散开,简直棒极了!
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