待油还是冷的时候,杨明放入红糖,数量要多,这样做出的红烧排骨会更有光泽。
随后,杨明开起小火,慢慢把糖炒化。
可以看到,伴随着时间流逝,糖水逐渐开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫。
这时,杨明马上把排骨倒入锅中炒匀。
随后,便是上色和调味。
他先倒入黄酒炒出酒香,这时,一股浓浓的酒香便扑鼻而来,醉人心脾。
接着,杨明再加酱油炒出酱香。
这两种佐料,杨明都放多了些,这样更方便给排骨上色。
这个时候,伴随着杨明不断翻炒,锅底开始变干,容易黏锅。
这不要紧,之前准备好的排骨汤可以派上用场了。
杨明沿着生龙锅的边沿,倒入些许排骨汤,随后翻炒,接着再倒入排骨汤,不断重复几次。
接着,杨明放入姜片,花椒和香料,炒出香味后,再倒入少许料酒和酱油上色,掺入汤水中和。
待排骨到八成熟左右,杨明加入盐和葱结,大火烧开后转至小火,慢慢烧至排骨粑软。
及至最后,杨明夹去锅里的葱和大块头的香料,用大火收汁,待汤汁变浓时便起锅。
杨明将排骨一一放在银白的盘子上,如同罗汉叠般堆积起来,再将红色浓稠的酱汁倾泄而下,最后再洒下一片葱花点缀,一份红烧排骨便大功告成了!
当杨明端着喷香的排骨走入房间,所有人猛地停下说话,一道道目光唰的一下,全都转移过来。
只见,红烧排骨色泽金黄,被一层晶莹粘稠的汤汁包裹,有种犹抱琵琶半遮面的感觉,更给它增添了几分诱惑。
特别是深作仙人和志麻仙人这两位,面对诱人的排骨更加不堪,眼睛都快要瞪出来了,真怀疑他们的眼睛会不会掉下来。
“好香啊!这就是大蛤蟆仙人梦寐以求的美食?”
“惨了,老婆子我以后怎么做饭啊!”
深作仙人和志麻仙人相互对视了一眼,从对方眼中都感到一丝震惊。
为什么这么棒的厨师,居然不是他们妙木山一族的蛤蟆?
这简直没天理啊!
这一刻,这两蛤蟆心中甚至涌起了一个念头,不如把杨明劫持回妙木山,专门给他们做饭吧?
不过,当看着始终在杨明身边的再不斩和大熊猫圆圆,他们心中便不由叹了一口气。
有着这两个半影级强者在,他们怕是没这个机会了。
杨明将红烧排骨端放在桌子上,嘴角一翘,“请各位慢用。”
咕噜!
咕噜!
咕噜!
看着近在咫尺的红烧排骨,如同一位著名画师画的一幅画,好看至极。
浓郁的喷香更是不断刺激着众人的味蕾,令大家使劲咽着口水,努力不让自己在众人面前失态。
当杨明话音刚落,所有人早已迫不及待,纷纷加入抢吃的浪潮之中。
红烧排骨就这么少,注定有人吃得多,有人吃得少。
为了吃到更多红烧排骨,众人使出浑身解数,简直如同八仙过海,各显神通,来一番龙虎争斗!
一时间,原本刚刚平复下来的和谐气氛,再次风起云涌,充满着一股浓浓的火药味!
(我家红烧排骨就是这么做的,有点像糖醋排骨)
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