里面蕴含的美味引导出来而已。
所以说,煎牛排越是简单,越能让食客真正品味出牛肉的滋味。
凭借着初级刀工,杨明很容易就切开三片牛肉,每一片都不薄,有一小节拇指宽,能够清晰地看到,白色的花纹遍布全身,煞是好看。
牛排要切得稍微厚一点比较好,因为如果太薄的话,外面煎到焦香,里面就已经过熟了,这样吃起来的口感会非常别扭,对于强迫症患者来说,更是难受得要死。
杨明先是在平底锅中倒入一丁点油,开大火热锅。
因为牛肉很肥,脂肪多,在烹饪的过程中,会逸散出不少油脂,所以只需一丁点油沾沾锅底,以免粘锅就好。
在热锅的同时,杨明没忘了腌制牛排。
由于天色很晚,没必要吃那么咸味重的美食,杨明只在牛排表面上撒了一点点盐,然后把黑胡椒撒上去。
当平底锅热开,冒出一股浓浓的油味,杨明就将一块牛排平铺在中央。
噼里啪啦!
当牛排一入锅,宛若烧鞭炮般,发出一声声轻微的炸响。
同时,还有一股香味弥漫而出,让人垂诞三尺。
对于煎牛排来说,掌控火候是一件无比重要的事情。
将牛排平铺在平底锅中央,能够让热量均匀地分散到牛排的每一处地方,这样煎起来,才不会导致一处生,一处熟。
杨明再在牛排的上方淋上一层橄榄油,因为等下要翻过来,这样锅里就不用加油了。
煎牛排很重要的一点就是不要太急着翻面,如果马上翻面的话,很容易粘锅,而且牛肉颜色会有层白色,非常不好看。
杨明差不多每一分钟翻一次面,等煎了5分钟左右,就可以成盘。
当一块热腾腾的牛排,摆放在瓷白的盘子上,一股香味缭绕在颜色暗沉的牛肉周围,引人注目。
当煎好牛排以后,杨明没有急着去切,而是稍微将它静置2分钟左右,让牛排里的汁水吸回牛肉当中。
这样的话,当你往牛肉一咬下去,就会喷溅出可口的汁水,让人回味无穷。
而且,这种牛排切出来,中间的肉质会是粉红色的,而且还不会有血汁,是理想的7分熟。
杨明没有给牛排放一些杂七杂八的佐料,像是什么番茄酱,孜然粉,通通没有。
只有最原汁原味的牛排,才是最好吃的牛排。
若是放进那些佐料,便会喧宾夺主,只能让人吃到满嘴的作料,根本无法品尝到牛肉的个中鲜美。
当杨明端着盘子,来到一脸疲惫的白面前,光是闻到那股醇厚的香味,白就感觉一身的疲惫一扫而空。
见状,再不斩喉咙轻微一动,咽下一口口水,眼睛微微发直。
再不斩想他在小店外,从中午站到晚上,他容易么!
换做别人的话,这会早就腰酸背痛脖子痛。
念及此,反正现在小店也打烊了,再不斩便进入小店内,一脸期盼地看着杨明。
“老板,我的那份牛排什么时候好?”
看着再不斩原本凶煞的脸庞,使劲挤出谄媚的笑容,杨明心中蓦然起了恶作剧的想法,便道:“只要你肯穿女装给我看,我马上煮给你吃。”
请收藏:https://m.bqgrar.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)