停的张合着。
它叫做贻贝,也叫青口,干制品则被称作淡菜,是一种双壳类软体动物,壳黑褐色,生活在海滨岩石上。
这种食材经常是出现在中国的,只不过如今世界许多国家也开始进行了人工养殖。
贻贝是一种药用与食用相结合的菜品。
把贻贝放在水中,手掌慢慢的放在贻贝进行清洗着,神之手感受着贻贝的每一个地方。
贻贝的外壳有种须的东西,在清洗的时候,不能用刀或者刷子进行处理,这样的话,会导致在烹饪的时候,黑色的物质会从贻贝的外壳中散发出来,这就是对贻贝进行了伤害导致的结果。
同样的,不能损坏贻贝的外壳,否则的话,烹饪出来的菜品的味道也会丧失很多。
而且对于最终的菜品更是有着致命的缺陷。
所以杨明这一道菜品最开始的食材,也是最主要的食材,贻贝当然要处理的非常慎重。
只不过对于拥有神级神之手的杨明来讲,这个处理,又显得比其他人简单许多了。
另一边,水原冬美那个料理台之上。
也拿出了一种贝类的食材,只不过这种贝类食材看起来可是比杨明更加的巨大,更加的干净,显得非常的洁白。
这是扇贝,同样是多样的贝类食材之一,具有很高的食用与药用的价值。
看样子水原冬美是要利用扇贝,来烹饪属于她的菜品。
乾日向子拿出了一些腌制过后的鸡翅,能够看到她拿着手中的菜刀,对这些鸡翅进行某种处理。
能够想到乾日向子的主要食材就是鸡翅了。
用极致烹饪独特的法式菜品。
水原冬美与乾日向子的选择都是结合了自己本身擅长的一方面,只是把它们转变成了法式菜品。
在日式料理中,鸡翅或者说照烧鸡肉等等也是非常会使用的,所以乾日向子对于鸡翅的处理非常擅长,现在最重要的就是如何用鸡翅展现出法式料理的魅力。
另一边水原冬美选择扇贝处理,也是根据她原本擅长的意大利菜系。
能够看到,水原冬美竟然用菜刀从扇贝之中,把完整的肉给取了出来,她的扇贝料理恐怕与平常是不一样的。
在场所有的观众们,都是一脸沉醉着看着下方厨师们的料理。
看着下方的厨师们,就好像看着艺术品一样,这些可都是顶级的厨师高手。
对于厨艺的把握都到了一定的程度了。
这些厨师们食材散发的味道,不断的进入了观众们的鼻子之中,让他们有些沉醉了起来。
审查席的五位审查员看着料理的每个人也是神色各异。
“没想到杨明竟然也来参加了这一次比赛了。”石川先生看着杨明那边的料理台,露出了一丝笑容。
对于曾经在这里进修的杨明,石川先生可是抱着很大的好感。
“不过杨明想要突出重围可还要努力。”石川先生说道。
“这可不一样,石川。”旁边的青山先生说道,“我可是品尝过他在HUB餐厅的料理,与我们虽然有些差距,但是能够说已经知道了怎样跨入我们的领域了。”
“有这回事。”石川先生意外的说道。
“那当然,距离你那边餐厅的进修可是过去了那么久,杨明也是会成长的。”青山先生笑道。
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