作用,能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。
另外,有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品,易结块食品,易变形走油食品,有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。
食品经真空充气包装后,包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强,能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。
食物在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二、三种气体的混合气体。其中氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压,以防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个保护作用。
二氧化碳能够溶于各类脂肪或水,引成酸性较弱的碳酸,有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。
氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖,保持水果、蔬菜的新鲜及色彩,高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。水果蔬菜的新鲜可是营养不流失。
经过这样的包装下来,食物的保存日期便延长了很多。
一般来说,新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品常温下保存两天,经过真空包装后,可以延长到六天,有的可以延长到十八天;干果类的时间较久,甚至超过十二个月;熟食类食品的则要短些。
大秦之所以没有马上发动统一世界的战争,主要还是受限于后勤运输补给。
之前的单兵食物虽然很方便,但保存时间还是很短,根本不足以进行远超万里的征战。即便是有海运的便利,但想要供应数量庞大的军队,还是很困难。
其主要原因就是食物的保存时间太短,从大秦运往西荒的食物,若是走海运的话,至少也需要四五个月的时间。即便是肉干之类的食物也保存不了这么久。
真空技术则给了食物更久的保存期,让远征的难度降低了很多。
而除开手中的《真空技术》,另一份资料则有利有弊,它就是《塑料》。
塑胶原料定义为是一种以合成的或天然的高分子聚合物,可任意捏成各种形状最后能保持形状不变的材料或可塑材料产品。
塑料具有质轻,密封性好,不会锈蚀;耐冲击性好;具有较好的透明性和耐磨耗性;绝缘性好,导热性低;主要还是塑料能够制作成各种包装袋。
想要长久的保存食物,只有塑料制品与真空技术相结合才能爆发出最完美的效果,这也是大秦目前最好的选择。
利用塑料袋的密闭性对食物进行密封保存,可以延长保存时间,比如保鲜膜,或是充入氮气密封保存,比如膨化食品等等。
塑料技术的存在会让大秦的远征变得更加方便,解决了食物的保存问题,其他的都简单。有了海船和保质期时间长的食物,大秦的军队可以任意的开赴每一块土地“以德服人”。
但塑料的缺点很明显:第一便是不易降解,容易造成长期的环保问题;
第二,塑料不能消化,动物误食以后能造成死亡;三是多数塑料有一定的毒性。
但这些问题在统一大业的面前,杨子墨还是做出了艰难的选择。
他相信以后会有办法解决的,现在首要的让科学院弄懂这两样技术,然后尽快投入到生产之中。
统一脚步应该加快了!
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