金蟹虽然是同一种螃蟹,黄油蟹可以叫黄金蟹,黄金蟹也可以叫黄油蟹,但实际上在业内黄金蟹与黄油蟹的叫法是区别这二者的两个层级的。”
“你摸它的腿关节。”张启程道。
项阳按了按,“有点儿软。”
“软就对了,黄金蟹又叫软脚蟹,在业内只有腿关节软的黄油蟹才能够叫黄金蟹,这是因为它体内的膏都已经化作成油脂了,如果要是按下去硬硬的,那就说明它体内的油膏转化得不够彻底,不能够称之为是黄金蟹,只能够叫黄油蟹。”
项阳看着张启程,“就一个腿软,一个腿不软,价格差这么多?”
“价格差比你想象的还大,你说的五六百块钱一斤的黄油蟹是市价,我说的一千块一只是黄金蟹的收购价,实际上一只黄金蟹的售价,加上料理费用的话至少要售到两千块钱。”张启程笑道。
项阳眉心跳了跳,“一只螃蟹卖两千块钱,这么贵?”
“物以稀为贵,这个黄金蟹的数量太少了,别说黄金蟹了,就连黄油蟹的数量都不多。”张启程感叹道。
方友群问了个问题,“黄金蟹与黄油蟹这二者都是一样的螃蟹,无非就一个腿软,一个腿硬,真的有人愿意多花几倍的价格吃这个黄金蟹吗?将就着吃不一样吗?”
“人家有钱为什么要将就呢?”张启程眨眨眼睛,“有些人吃食物只是为了填饱肚子,有些人吃食物吃的是一个讲究,那黄油蟹价格处在一个不上不下的位置还比较尴尬,有些人不愿意将就着吃,普通人舍不得吃,但是这黄金蟹,绝对的有市无价,你们抓到多少我都能帮你们销出去,远的就不说了,光超哥的那酒店里,一天消费掉几百只跟玩一样。”
方友群咋了咋舌,张启程的这番话他实在是无言以对。
其实黄油蟹跟黄金蟹在港澳那边更贵。
黄油蟹在粤港等地是食用的名贵蟹种,享誉南国,有“蟹中之王”的美称。
其价格是国产众蟹之冠,在香江酒楼黄油蟹以两计价,每50克售价达数百港元,是非常非常珍贵海鲜食品。
不过黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响,加上生产期长,所以纵使它的身价已经涨到这么高了,也很少有渔民愿意去打他们的注意,一般是碰到了就高兴得手舞足蹈,没碰到绝不刻意去寻找。
这是渔民的智慧。
不过这项智慧在项阳这儿显然不适用。
项阳笑着道:“既然这么珍贵,那我下去找找看,看能不能再找到几只,方友群,你去帮我把我的潜水服拿过来。”
方友群立即道:“是,阳哥。”然后小跑着朝船舱跑去。
张启程则是嘴巴一歪,笑道:“项老弟,真不是我打击你,这黄金蟹的主意你还是别打了,肯定找不到的。”
黄金蟹的前身是黄油蟹。
黄油蟹的前身是膏蟹。
这一步步脱变下来,黄金蟹的数量肯定及其的稀少,要在偌大的一片海域里寻找巴掌大的一只黄金蟹,确实是无异于海底捞针。
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