“好香呀，周周肚子饿啦。”
听到周周说肚子饿，秦雅君忙牵上孙子，“走，奶奶带周周去吃好吃的。”
沈瑶等人被四合院的主人带到左边的一间厢房里。
和后世烤肉不同的是，房间中间是一个砌得很高的灶台，灶台上摆着一个很大的铁板，直径大概有一米左右。
这个铁板不是后世那种一整块铁板，而是用很多铁条箍成的，烤肉多余的油脂可以透过铁条的缝隙漏下去。
铁板旁边摆着两个小方桌，还有几条长凳。
见沈瑶新奇的样子，秦雅君笑着和沈瑶解释，“这是首都的炙子烤肉。”
老板笑着问道，“秦同志，你们是想“文吃”还是“武吃”？”
秦雅君问沈瑶，“瑶瑶，你是想让师傅烤还是自己烤？”
接着又和沈瑶解释道，““文吃”就是师傅烤好端上来我们直接吃，“武吃”就是咱们自己边烤边吃。”
沈瑶第一次知道原来烤肉还有这样的说法，“那我们“武吃”吧。”
烤肉肯定得自己烤起来才有意思。
“好的，请各位稍等片刻。”老板说完便出了厢房。
周周指着大铁板问沈瑶，“妈妈，这个大板子是用来煎饼的吗？”
沈瑶笑着摇头，“这是烤肉肉用的。”
转头又疑惑的问秦雅君，“妈，为什么首都的烤肉会有“文吃”和“武吃”呀？”
秦雅君笑着说道，“因为“文吃”是厨师烤好端上来的，吃法比较斯文，所以叫“文吃”。”
““武吃”呢，就是一群人围着桌子自己烤，而且很多人都是一条腿着地，另一条腿曲起来踩在凳子上，喝着酒，吆五喝六的边烤边吃。”
“老首都人都喜欢“武吃”，这样痛快。”
沈瑶听后点了点头，确实“武吃”更痛快。
没一会儿，老板就端着一盘盘腌制好的羊肉和烧饼进了厢房。
这些肉都是秦雅君定桌子的时候就预定好的。
店家选用的羊肉也是羊身上最嫩的部位，用酱油，香油洋葱等调料腌制好了。
秦雅君说炙子烤肉好不好吃，最重要的就是看店家腌肉的水平好不好。
“这麻酱烧饼等下也放在炙子上烤，配烤肉特别香。”
沈瑶光听秦雅君说就觉得口水要出来了。
但有外人在，她还是很注意的。
老板把盘子放在烤炉旁边的小桌子上，拿出火引把铁板下的火点着了。
秦雅君又说道，“这炙子烤肉的柴火都是果木和松木，烤出来的肉更香。”
铁板加热后，秦雅君拿着特制的长筷子将羊肉铺到铁板上烤。
羊肉刚接触到铁板，就发出滋啦滋啦的声响，很快就传来一阵诱人的烤肉香味。
这久违的烤肉香气，让沈瑶心旷神怡。
等第一波烤肉烤熟后，秦雅君先夹到了沈瑶的碗里，“尝尝看好不好吃，小心烫。”
“谢谢妈。”沈瑶笑眯眯的道谢。
沈瑶夹起自己碗里的烤羊肉放进嘴里，烤肉香味在嘴里蔓延开来。
嫩滑，焦酥，咸香，羊肉腌制得非常入味。
“妈妈，好吃吗？”
周周眼巴巴的看着一脸陶醉的沈瑶，不自觉的吞了吞口水。
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