湖南是湘菜的发源地,现在湘菜一起清辣干爽开胃的特点在全国流行,尤其是在东北,够点规模的饭店都上湘菜,老百姓十分喜欢。
小炒黄牛肉、剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、永州血鸭、湘西外婆菜、毛氏红烧肉等是湘菜的代表菜。湘菜重视原料的互相搭配以及滋味的互相渗透,同时湘菜的煨功夫技高一筹,几乎达到了炉火纯青的地步。
来到长沙,这些代表菜是一定要尝一尝的。同时还要品一品这里的干锅菜,现在干锅菜在东北卖得火。第二天马不停蹄的吃了四家饭店,真正领略了湘菜的美味与魅力。
小炒黄牛肉就不用说了,剁椒鱼头是真好吃,嫩嫩的,剁椒味十足,回味悠长。湘西外婆菜炒的地道,即是很好的下酒菜,又是合口的下饭菜。干锅菜做的原汁原味,清辣爽口,回味无穷。看人家做干锅菜不那么复杂,讲究的是火候,加上本地特有的原料,功夫到位味道自然就上来了。
虽然没直接进厨房学习,但是在吃的时候通过菜里的原料、辅料和调料可以知道个八、九不离十,回去研究研究,亲自做一做没问题。
通过一天连续不断的试吃品尝,觉着剁椒鱼头、小炒黄牛肉和干锅菜回去之后可以上。现在青花的砂锅鱼头卖得很好,剁椒鱼头可以作为后补。小炒黄牛肉上没问题,做鲜肉火锅需要黄牛肉,并且黄牛肉已经订好了,回去进行试制就行。干锅菜本来卖的就好,回去之后再增加两道,把做法改进一下,达到原汁原味,应该会更好。
感觉在干调市场腌渍辣椒和白干椒买少了,这都是做小炒黄牛肉和干锅菜的基本原料,滨海没有,于是给卖黄牛肉的打电话,叫他在发黄牛肉的时候把腌制辣椒和白干椒每样发五十斤,同时发二十件鲜笋片。
之后没再逗留,和王总直接回了滨海。
严丽回到家之后和老公吵了一架。吵架归吵架,日子还是要过的,在她的强势下老公同意单独开一家火锅店。她老公说她现在怀有身孕,应该在家多休息,不适合再跑这跑那的,以后饭店的事他多管管。严丽的公公婆婆也是这个意思,叫严丽不要再操心饭店的事,多在家休息养胎,孩子才是最主要的,饭店的事让她老公去管。
公公婆婆开口了,严丽不好说什么,但是她不放心老公去管饭店,怕他管不好。说自己现在刚怀孕,不影响工作,等孩子四、五个月的时候再不去饭店,趁着这段时间先带带老公。
她老公虽然是个公子哥,但也是正规名牌大学毕业,并且还是硕士学位,智商保证是不低,主要是家庭条件好,没经过什么历练。自己老爸没下来的时候没有什么危机感和紧迫感,现在下来了,什么优越感都没了,逼着他开始打拼事业。
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