“尝尝吧!你这鼻子倒是挺灵的。”
秦风见郝倩走了进来,拿了双筷子递了过去。
“当然了,我的鼻子可不是一般的灵。”
郝倩接过筷子尝了一下,然后点头说道:“嗯,好好吃啊!这肉片吃起来有点像鱼肉。”
秦风笑了笑,回道:“这就是鱼肉,除了好吃,还有什么别的感觉吗?”
郝倩想了想,说道:“我感觉这些佐料的味道全都在鱼片当中,甜中透辣,辣里溢香,香中渗鲜,鲜里含酸,酸中有咸,咸里带甜,简直是妙不可言。”
“好,你能说出这话也是不容易了,厉害。”
秦风笑着给她鼓起掌来。
“就瞎说的,没那么好。”
此时郝倩听见这话,也是不由的害羞起来。
随即乔露和毛龙也是尝了一下,发现味道果然是非常鲜美,而且层次感很丰富,让人回味无穷。
秦风坐到了旁边的椅子上,慢慢说道:“敲鱼这种方法的由来其实也是有典故的,你们想知道吗?”
“老板,你就别卖关子了,快说快说。”
郝倩倒是迫不及待催促着,准备听故事。
秦风想了想,整理了下思路,然后讲起了三丝敲鱼由来的典故。
相传温州某古刹有一位老方丈,孤身一人赴福建取经,不幸途中遇难,葬身鱼腹。
小和尚获知噩耗后,悲痛万分,便带念经用的木鱼,到师傅遇难的地方超度。
过了七七四十九天,小和尚发现海面上浮起了许多鳞光闪闪的黄鱼,猛然想起师傅走时穿的那件黄色袈裟,心想这些鱼肯定是吃了师傅的肉体才显出黄色,于是怒火中烧,立即把这些黄鱼捞起来,剥去皮,净内脏,抽了骨,把鱼剁成肉糜,放在木鱼上狠狠地敲起来,把鱼肉敲成一片片薄饼状的鱼片,再把这些鱼片放在船上晒干,带回留念。
由于数量过多,多余的就留在船上,船翁吃饭时,拣了些鱼片切丝熬汤,没想到味道异常鲜美,消息不胫而走,“敲鱼”的好名声迅速传开了,人们争相捕捞食用,久而久之,“敲鱼”这道制法奇特的菜肴也就流传至今。
“原来还有这么一回事,不过有了这么一个典故,这道菜也更显独特魅力了。”
郝倩听完后,也是感觉非常有意思。
“好了,吃也吃了,该干活去了,参加比赛的这些菜品,到时候都会成为咱们店里的新菜,你们两个好好练习,菜品的研发需要时间的日积月累,灵感不过是积累的爆发而已。”
秦风站了起来,叮嘱了两人一下,便走出了厨房。
深夜时分,毛龙出现在了四季酒店的厨房,给刘明等人展示着三丝敲鱼的做法。
“这秦风还真是个奇才,居然能想到这么其他的做法,要是真比赛上跟他对上了,还真是毫无招架之力。”
薛瑞看完毛龙的展示后,不由的发出了一声感叹
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