送走家里大姐夫,冯海东店里大家也都是忙碌了起来。
下午,两个大姐夫喝多酒去休息的时候,冯海东在店里和宋瑞一起认真教了大家如何去清理小龙虾。
经过下午的练习,几个男服务生,包括是大表姐家的儿子马明都算是掌握住技巧。
虽然速度上还不是很快,但是掌握住了技巧,再加上人手比较多,真的清理器小龙虾倒也算是比较顺利。
尤其是男性的力气比较大,只要是克服心里恐惧倒也不怕被伤到。
冯海东没有让大家先去处理小龙虾,他还是希望让顾客来到店里,看到他们家小龙虾是活的,就像是店里的烤鱼也都是活鱼现杀一样。
随着天色渐渐暗澹下来,开始陆陆续续有顾客来到了店里。
刘芬珍和女儿马玲带着服务生,一起给来店里的顾客推荐小龙虾。
一开始不少顾客还有些顾忌,看着鱼缸里张牙舞爪的小龙虾多少是有些畏惧。
不过在刘芬珍和马玲带着服务生们极力推荐下。
并且大家都说中午自己吃过,保证小龙虾的味道肯定好。
有一两桌顾客点了一份小龙虾表示要尝尝看。
终于有人愿意点小龙虾,让刘芬珍和马玲母女俩顿时开心不已。
冯海东也都是看在眼里,他心里很清楚,确实现在这个时候,他家里这边吃小龙虾的人真的不多。
所以很多人第一次见,不愿意点小龙虾也正常。
而且正因为现在大家都还没有开始吃小龙虾,冯海东觉得这才是最好的商机。
小龙虾被称重后,和称好的鱼一起被送到后厨里去处理。
冯海东亲自动手处理鱼,让宋瑞和表姐夫领着大家去处理小龙虾。
好在,小龙虾的处理倒是不用分开,可以把几份一次性都给剪出来。
这样冯海东清理好了鱼,先是把烤鱼给准备出来。
然后,等到小龙虾被清理出来,冯海东再开始炒小龙虾。
实际上虽然是显得有些紧,但是基本上不会让客人等多久。
就是负责清理小龙虾的几个人,确实是显得有些辛苦。
冯海东看在眼里不禁想,要是以后生意真的干得大了,真是要跟前世后来在一些视频上看到那样,需要请一些专门负责处理小龙虾的人。
当然,冯海东也可以和前世其他一些店里那样,不去剪虾头和清理掉虾线,直接把小龙虾放在锅里一下子煮出来,然后就给客人上桌。
这种做法,是很多小龙虾店烹饪的方式。
因为这样会更加的节省时间,而且也不需要很多的人工。
但是冯海东不想要那样去做,他还是希望自己的店,将来会成为一个独特的品牌,有一套属于自己的标准。
两份小龙虾,一份是啤酒麻辣,一份是金汤蒜泥。
当两份小龙虾做出来被端出后厨,香味顿时吸引了不少顾客侧目。
而那两桌点了小龙虾的
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