李世通听到这话摇头说：“做餐馆肯定不行，我们现在装修不是餐馆的模式，而且做餐馆后厨里需要不少人，你觉得自己的手艺能够支撑起一个后厨吗？”
段剑倒是对自己厨艺比较自信：“李老板，我以前其实就是厨师，我可以找我曾经一些师兄弟来，让他们和我一起帮忙把我们店转型的，其实如果要转型做餐馆，我反倒是更有信心。”
李世通看到段剑的样子，他沉声问：“段剑你以前是厨子我知道，那么我问你，如果你干餐馆能行的话，你为什么要去冯海东那里学烧小龙虾呢？”
这话把段剑一下子问得是哑口无言。
段剑以前确实是厨子，还专门拜师学过厨艺。
只是现在餐馆确实不好干。
因为街边上一到晚上有太多的大排档，还有一些被各种小吃堆出来的小吃街。
那些对于工薪阶层更具有吸引力，因为那些地方通常都是物美价廉。
而如果要是做大酒店，现在各个单位的效益都不好，所以大酒店吃饭的人也少了。
段剑是看到了这些，意识到冯海东那种特色的店可能会成为趋势。
所以他才会跑去冯海东的馆子里学习烧小龙虾。
面对李世通的问话，段剑其实很想跟李世通说，让他再追加一些投资，完全可以把现在小龙虾店改成一家特色的小餐馆。
段剑觉得自己把以前关系不错的师兄弟找过来，应该是可以把小餐馆给支撑起来。
但如今小龙虾店开业十天，已经变成了这么个样子。
段剑实在是不好意思开口让李世通追加投资。
李世通见段剑久久没有说话，他只能开口说：“段剑，不是我不相信你的厨艺，你做的小龙虾，还有你之前做的员工餐，我都吃过，你的手艺确实很不错，但是我们的馆子要做下去，还是需要有特色。”
段剑听到这，有些无奈地点了点头。
他心里也承认，如今想要干好一家店，肯定要有特色才行。
李世通见段剑点头，他接着说：“段剑我想问你，你能不能复刻出冯海东他们家的烤鱼？”
这个问话把段剑给问住了。
他一脸惊讶看向李世通。
没想到对方竟然还想要继续跟风冯海东的馆子。
段剑只能说：“李老板，我觉得我们跟风冯海东的馆子不是一个好办法，我之前以为冯海东只会做小龙虾，他是把那一样做到很精，所以他的小龙虾馆子生意那么好。
但是我尝过他们家的烤鱼后，我发现是我低估了冯海东，他是真的很有本事。”
李世通说：“所以，我们要学他啊，烤鱼这个东西，冯海东只用了两周时间，已经做得是全市几乎人尽皆知，我们在这个时候抓紧时间跟进，或许还能分一杯羹，如果要是晚了，可能又只能看着冯海东一个家赚钱。”
段剑听了李世通这番话，他陷入了一阵沉默。
心中仔细一想，段剑不禁觉得李世通的话有道理。
像是跟风小龙虾这个事情，确实是段剑他们跟进太晚了。
如今小龙虾的季节都过去了，冯海东人家都做了三个多月，几乎是把小龙虾最好的季节完全给占据。
但是如今烤鱼不同，烤鱼是冯海东刚推出来来的菜品。
虽然现在很多人都知道了烤鱼，但是客源还没有被冯海东的馆子全吸引去。
这个时候确实是一个非常绝佳跟进时机。
不过这么想了半天，段剑还是一脸无奈说：“李老板您说得有道理，但问题是，我不会做烤鱼。”
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