“啪~”
张国荣表情认真,蓄满胡须的下巴,也让他显得格外严肃,双手将一团雪白的面团,重重的砸到面板上。
“哇~”一旁同样是满脸胡须的王宝强,赞叹的发出声音。
同样是留着胡子,张国荣依旧是美男子,而王宝强则显得异常潦草。
不过不打紧,他在电影里的定位,还是搞笑角色。
而与之相对应的则是葛大爷,在这部电影里,他一改往常的光头形象,而是以茂盛的毛发示人。
担任的是科考队的领导,经常板着脸,爱好是讲冷笑话,反差极大。
所有的配角都个性鲜明,毕竟聚集如此多的大牌来出演,如果仅是露个脸,就太过于暴殄天物。
当然,主视角还是以张国荣扮演的考察队厨师切入,用美食来抚慰这群深入南极的勇士。
一道道华夏美食,就是对故土最好的卷恋。
眼下,张国荣就在做拉面,纯手工制作,一镜到底,不使用替身。
就这手艺,他学了足足两个月,这也是演员敬业的体现。
整部电影中,展现出的美食极多:拉面、饺子、老干妈炒饭、肉夹馍、千层饼、番茄炒蛋、麻婆豆腐、香辣土豆丝、卤味……
虽然只是家常菜,但是在这个寒冷的地方,显得格外珍贵。
实际上,由于南极的严峻条件和科考队员用餐的特殊性,只有严格的航空配餐标准,才能满足南极科考队的长期饮食要求。
《舌尖上的南极》毕竟是电影不是纪录片,所以会综合各个科考队,进行艺术加工。
像长城站这种靠海的科考站,可以很方便的收到补给,和国内吃的没什么区别。
惨的是南极内陆的科考站,不方便接受船运物资的。
在电影里,牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉、海鲜,肉是管够的。
菜则是珍贵的,土豆、刀豆、毛豆、蒜薹、萝卜、竹笋、油菜等蔬菜,则全都是速冻。
由于长途海运颠簸,加上直升机吊运,一些水分较多的叶菜和白萝卜等蔬菜容易被压烂,会被最先“抢救性”地吃完。
到越冬的最后几个月蔬菜不多时,还有木耳、香孤、粉丝等干货,张国荣还会用豆子发豆芽、磨豆浆、做豆腐。
电影里张国荣是粤菜大厨,粤菜清澹,最讲究“鲜”,可南极吃速冻蔬菜和肉,质地口感都极差。
而且科考队员冬天活动量小,太清澹了不下饭,所以饭菜多爆炒成多油多盐的重口味,而且越往后味道越重。
所以张国荣带了尽可能多的调味品,他要一年365天变着花样,使出“72变”的烹饪技法,以保证至少半个月内主菜不重复。
厨师在南极做饭,就像绑着沙袋跳舞。食材有限又不新鲜,炒菜的煤气灶看起来很旺,其实火力不够。
这些都是电影里展现出的问题,另外还有极夜极昼现象,生物钟都会紊乱
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