,恩...我看你们一个个的基础太差,就和爱丽老师商量了一下,让她在课外办了个补习班,一节课不贵,才100块,7点到8点,我建议大家都报名参加一下。”
猪仙儿一号,简称猪一问我:“班长,你也会参加吗?”
我冷声回答:“参加。”
“好耶~”
猪仙儿们齐声欢呼,多了在课余时间接触我的机会,她们自然欢喜无比,至于什么钱不钱的根本不是问题,看她们的体形就知道家庭条件不是一般的不错。
我催促着她们去操作室换衣服准备上课,肥美不在,我可不敢跟她们一起换。
在教室里闲等着,看到我桌子上的“早餐铺子”还没收,嘟囔着回头得处理今天的值日生,随手拿起了一份皮蛋瘦肉粥来吃。品尝之下味道竟出奇的好,连金港酒店的厨房都做不出这种味道来,感叹不愧是北台教育界的扛把子,食堂的水准都这么高。原本我还为搬进宿舍后的伙食问题担心呢,这下不用犯愁了。
8点钟,肥美准时走进操作室,我带头有气无力的问好:“老~师~早~~~”
猪仙儿们欢喜附和,肥美回了一句干巴巴的同学们好,然后向我投来询问的目光,我不耐烦的撇了撇嘴点了一下头,表示搞定了。
肥美这才满足的笑了起来。
“好了同学们,今天开始我们就要进行正式的教科书课程了,在一年级的初期,大家需要集中训练厨艺相关的基本功,学习一些基础理论知识,我们这堂课就从基本功开始。”肥美说着走到冷操台前,拿起了灶台模型上的一口大炒勺。
“腕力是身为一名优秀厨师的基础,关系到了刀法、翻炒、搅拌和处理生鲜食材等等许多方面。传统的厨师行业并不重视这一领域的培训,由着学徒在操作中自行增长,这就非常容易导致学徒的基础不牢,未来的成就受限。”
“在未来的一个月里,大家要进行10个大课课室的腕力训练,课室上满后会进行模拟考试,合格标准是单手颠动盛满10斤细沙的炒勺5分钟,期间节奏不能乱,扬沙不能低,更不能有洒落,下面我来做了一下标准动作示范。”
肥美说着弯腰一提,随手拎起了一袋200斤的沙子,举重若轻的手法引起了一片惊呼,连我都大为吃惊,肥美身上真的是脂肪肥肉吗?脱了衣服不会全都是肌肉块吧?
接下来的操作就十分符合厨师特点了,她没有扛起袋子倒沙子,而是拿着饭勺,一勺一勺的往炒勺里盛。
细沙填满三分之一的炒勺,肥美手腕一抖,沙子翻起了一个漂亮的浪花,足有半米高。一波浪花刚刚回卷下落,肥美手腕再一抖,第二个浪头又扬了起来,接着便是一波接着一波,连绵不绝,均匀无二,说不出的赏心悦目。
不愧是科班儿的手法!
肥美停下了示范,我和猪仙儿们一起鼓掌。
肥美对我道:“接下来由班长组织练习。”
我来到肥美旁边的位置,面前是一口空炒勺,脚下的橱柜里有成袋的沙子,站在我对面的猪仙儿们也都一样,一人面前一个大炒勺。
我带着她们活动了一下手腕,然后进行指挥:“把沙子拿出来。”
本以为她们会费些力气,没想到这50名猪仙儿整齐划一的一弯腰一挺身,干净利索的把200斤沙子拎到了台面上。
呀呵?都不白给呀~
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