鱼肉,然后把鱼肚子处带刺的肉给片掉。
割下的两片鱼肉,皮朝下在鱼肉上先直剞,再斜剞,深至鱼皮成菱形刀纹。
当孙晋处理好鱼身的部分,在场观摩的厨师,忍不住鼓掌起来。
王世茂嘴角露出笑容,自己根本不需要为师父太过担心,以师父的水平,处理国宴菜,绝对不会有任何问题,乔智领先不了多久,等第三道菜结束,就会实现反超了。
奚天磊与孔博厚说道:“孙晋这是认真了,拿出了百分之百的实力。”
孔博厚叹气道:“如果还拿不出真功夫,恐怕比赛就结束了。身下来的两道菜是点心和素菜,对比赛结果影响不大。所以孙晋此刻真正发力了。”
乔智如同孙晋所分析的,他在准备鲍鱼浓汁四宝。
所谓的四宝,为深海大虾、鲍鱼、鱼肚、蹄筋,这是一道南粤风格的菜。
在烹饪的时候,需要花费大量的时间和耐心。
第三道菜终于端至万柳堂内的评委和两位主持人的面前。
孙晋拿起筷子吃了一口鲍鱼,随后又喝了一口汤。
乔智也用筷子取了鱼肉,放入口中。
椭圆形的花盘,浇汁的桂鱼显得极为诱人。
鱼应该是勾芡浇过的,但是盘底却没有多余的酱汁,整条鱼除了配料以外很是干爽。
鱼肉跟鱼身分离的很是爽快,证明火候刚刚好,乔智观察到,只有鱼肉没有鱼骨,足见孙晋注意细节。
一口塞入嘴中,舌尖炸开的是鲜嫩的甜,鱼肉很是鲜嫩,独属于鱼的鲜甜滋味伴随着一点点酸,味道鲜明,酥脆的鱼皮增加了沙沙的口感,增添了几分特别的美好。
乔智终于意识到,为什么说,有人将一件事做到极致,就能获得成功。
松鼠桂鱼这道菜,被孙晋做到了极致,让人品尝之后,第一反应就是,好吃!
除了好吃之外,还有一种意境的享受。
仿佛无数条鲜活的鱼儿,在口腔里到处乱钻。
“孙国厨的这道松鼠桂鱼,的确做到极致。”乔智忍不住感叹道。
孙晋错愕,眼中露出复杂之色,乔智当着众人的面夸奖自己的作品,足以显示他的胸襟开阔。
孙晋开始品尝“鲍鱼浓汁四宝”……
入口后,他的表情微变!
……
万柳堂内。
扎耶德顾不得说话就夹起了第二筷子,第三筷子,一下子接着一下子,食物的美妙,让他难以控制。
至于瑟奇亚克此刻也开始控制不住自己的手腕,菜一上来,就闻到了一股极致的鲜香味道,比起刚刚的美食更加诱人。
等松鼠桂鱼进入口腔,美味自然而然地刻入脑海深处。
瑟奇亚克呼了口气,满足地放下筷子,看着眼前干干净净的盘子,后悔自己吃得太快了,以至于那滋味没有来得及回味。
乔智的那道菜还没有开始吃,但他们都认为,接下来的这道菜即使做得再出色,恐怕也难以超越松鼠桂鱼。
孙樱在万柳堂看到评委们的反应,她赶紧到后厨确认了一下,知道松鼠桂鱼是父亲所做,才放下心来。
尽管从贺夏那边吃到了闭门羹,但父亲的厨艺摆在哪里。
暂时落后,她没必要那么心虚。
即使不走后门,不玩弄玄虚,也一样能光明正大地战胜乔智。
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