能发生!
“不仅评分很高,而且刚才从品牌中心那边得知。肉沫茄子这道菜已经开始在很多平台自动传播。”秘书沉声道,“不出意外,未来几天之内,这个套餐将会带来更多的年轻顾客。”
宋恒德眼睛雪亮,“让品牌中心那边制定宣传策略,针对肉沫茄子套餐,制定新媒体传播方案。”
宋恒德能成为淮香集团的总经理,不仅在于他办事效率高,而且还有敏锐的市场洞察力。
虽然宋恒德对乔智的印象不大好,但他还是嗅到了网红经济对提升淮香集团整体效益的好处。
淮香集团虽然成名已久,但给人的形象太过于沉稳。目标客户的年龄一般在四十岁以上。
业绩每个月都保持稳定增长,但相比较于那些新兴的网红产业,还是欠缺了蓬勃的朝气。
婚庆、喜宴,虽然赚得也不少,但始终有暮气沉沉的感觉。
宋恒德也没想到一道肉沫茄子减肥套餐,打开了灵感缺口。
淮香酒楼拥有那么多优秀的厨师,只要和市场的热点略微结合,就可以创造出覆盖面极广,宣传成本很低,但速度极快的效应。
宋恒德暂时没有将此事向陶南芳进行汇报,毕竟套餐才推出一天,收集的情报还有变动,而且市场反响向来是不可预测的,等数据稳定之后,才适合向陶南芳汇报。
宋恒德心情很复杂,既希望这个套餐能够大卖,又不太希望乔智因此获得陶南芳更多重视。
……
梅菱目光落在桌上的肉沫茄子上,眼中露出复杂之色。
虽然她早已离开琼金,但始终关注着乔智在淮香集团内部选拔赛上的表现。如果他连初选都没有顺利通过,那意味着自己当初站出来为他说话,是一件很愚蠢的行为。
乔智没有让梅菱失望,以第一名的身份脱颖而出。
梅菱特别好奇,究竟他以什么方式,取得这么高的分数。
淮香集团在全国都有连锁店,肉沫茄子套餐同步面向市场推广,所以梅菱正在出差的城市,也能够品尝到这道菜。
梅菱将八道菜全部试了一遍,果然还是肉沫茄子让人最为惊艳。
肉沫的口感很古怪,她喊来服务员询问,才知道这是一道纯素菜,肉沫是通过豆腐进行调味制作而成。
梅菱仔细研究“肉沫”,意识到这种烹饪手法很骨肉。
相传东晋时代,有一个寺庙以烹饪素食闻名,他们擅长制作叫做素肉的菜,不仅闻名于当地,甚至传到士大夫阶层。
后来一场大火将寺庙烧光,而制作素肉的手艺便失传了。
现在全国各地都有用豆腐制作素肉的技巧,梅菱也品尝过不少,但跟乔智所制作出来的效果相比,欠缺了太多层次感。
乔智制作的肉沫,不仅口感跟真正的肉沫极为相似,而且还有所提升。
最关键的是,这道菜是素食,跟当下减肥市场很契合。
淮香集团的营销部门还是很有头脑,迅速地找到这道菜的精髓。
不知不觉,梅菱将这道菜吃了个干净,忍不住自嘲地笑了笑。
很多厨师都有自己独特的风格,看似鲜明,但同时也会让人厌倦。
乔智的厨艺变化多端,每道菜都不一样,所以品尝起来,总会有眼前一亮的感觉。
淮香集团还真是捡到宝贝了。
参加厨王争霸赛的各个餐饮集团,基本都会出现各种各样的创新菜品,但这么轻松就能转入市场的菜品,却是屈指可数。
……
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