便在其他选手几乎崩溃的时候,仇厉的作品宣告完成,比秦羽更快!
龙魅儿点点头示意可以端上来,对于仇厉的作品她还是抱有比较高期待的,毕竟糖心水滴蛋和肉心蛋都完成的非常出色,第三关全力施展狂风叠浪,味道肯定不会差。.
仇厉端着托盘走上评审台,将三盘热气飘香的美食放在三位评审面前。
三位评审朝盘中望去,惊喜的同时又觉得有点失望,惊喜的是,盘中美食卖相极佳,一块块小立方体色泽金黄闪耀,整齐排列堆砌成金字塔形状,蛋香袭人令人胃口大开。
失望的是,仇厉做的是金银豆腐。
金银豆腐,鸡蛋为金,豆腐为银,将豆腐切成均匀的方块,均匀裹上蛋液翻炒,调味后口感软嫩老少皆宜。
区分这道菜优劣的关键点在于切豆腐的刀工和蛋液的均匀程度,如果蛋液过多形成不规则蛋块,卖相就会大打折扣,必须控制好蛋液的量,让蛋液充分包裹豆腐块,才能形成卖相最佳的金银豆腐。
可是,金银豆腐这道菜不算罕见更不算创新,虽然他做的真心很棒,蛋液完全均匀包裹在豆腐上,立方体表面整齐大小高度一致,表面闪闪亮色泽诱人,可说到底还是金银豆腐,这一点是改变不了的。
第三关的关键点在于耳目一新,金银豆腐算耳目一新吗?
“好漂亮的金银豆腐,刀工、用量和火候的掌控都非常棒,味道也肯定很棒,龙大小姐您觉得怎么样?”右边的女评审率先开口赞叹,想为仇厉加加分,她知道龙魅儿的舌头是出了名的刁。
“刀工和火候的确无可挑剔,翻炒的过程中手法很好,没有让任何一块豆腐破损,蛋液包裹很均匀,油温恰到好处。让蛋液的质感色泽都达到了最佳。”龙魅儿点点头表示肯定。
女评审还没来得及高兴,就听男评审道:“可还是金银豆腐啊。”
“要你多嘴!”女评审立刻瞪眼,恨不得将这厮踢出去。
“我记得你用了虾仁,虾仁到哪去了?”龙魅儿看向仇厉。
“品尝后你们就知道了。”仇厉依旧面无表情。他并不怕龙魅儿,也不会称呼龙魅儿姐姐,虽然他的确比龙魅儿小。
对于仇厉的态度龙魅儿有点恼,不过她也知道这是仇厉的本性,没有计较的必要。点了点头道:“好,那我们就尝尝,看看你的虾仁究竟去了哪里。”
说完,龙魅儿拿起筷子,并没有直接下口,而是用筷子轻轻将包裹豆腐的金黄鸡蛋戳破,旁边两位评审则直接夹起豆腐送入口中。
当金黄鸡蛋外层破裂,藏匿其中的食气瞬间迸,滚烫的豆腐突破鸡蛋落在舌头上,烫的两位评审忍不住张开嘴。于是迸的食气就从口中冲腾而出,那画面简直太美不看。
相比之下还是龙魅儿机智,全力使用狂风叠浪怎么
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