比赛开始,井田次郎和吉拉姆忙碌起来。
井田次郎取过一把厨刀,先将鸡腿肉去皮去骨,接着用刀背轻轻锤打,一边捶打一边撒上盐和黑胡椒粉。
“大师,怎么次郎兄一个人忙活,没有助手吗?”林萧奇怪道。
世界厨神大赛规定可以带上自己的团队,从头到尾,一个人独自参赛的,估计也就井田次郎一人。
“他的水平,还没到可以去指挥别人的地步。”井田怀树淡淡说道。
“大师,你对次郎实在太严厉了。”刘芒笑着摇摇头。
“有吗?”井田怀树不以为然。
除鸡肉,井田次郎还将洋葱切成丝,口蘑切成块,番茄烫皮后榨成汁备用。大米淘洗干净后放锅中蒸制。
而那边的杰拉姆则把牛肉切成片,再改动成丝,然后用玉米淀粉,海盐进行腌制。
经过捶打,鸡腿肉的筋络已经被敲断,井田次郎把它切成小丁,另外架锅开始预热。
一开始,井田次郎确实有些紧张,可一但拿起厨刀,就完全变了一个人,变得平静而专注起来。
平底锅烧热,倒入少许色拉油,先将洋葱碎炒香,然后放入鸡肉丁开始翻炒。等到鸡肉发白,马上放入蘑菇丁,继续翻炒……
由于是一个人,相比对面有三个助手帮忙的吉拉姆,井田次郎这边稍显忙碌一点。
除了炒饭,他又起锅,放入一坨黄油融化,另把新鲜鸡蛋打发,倒入牛奶搅拌均匀。
越到最后,井田次郎脸上的神色越来越放松,本来紧紧抿着的嘴也松弛开来,露出淡淡的笑意,显然越来越享受比赛的过程了。
刘芒又偷瞄了一眼旁边的井田怀树,却发现这个老人手放在膝盖,攥成拳头,眼睛盯着墙上的大屏幕一动不动,看起来非常紧张。
“这个倔老头……”刘芒又笑了。
放入蘑菇块、鸡肉丁、洋葱碎的米饭炒制完毕,井田次郎分别盛入小盘,开始煎制鸡蛋。
日式‘蛋包饭’的精髓不在饭,而在于盖在上面的鸡蛋。
除了鸡蛋要新鲜外,最重要的是老嫩程度一定要掌握好。它不同于中国的煎蛋,嫩一点、老一点都无所谓,因为鲜嫩之间总有其特色。
蛋包饭的蛋一定要嫩到可以出汁,这样拌上炒饭一起入口,才会鲜美无比。
等锅中的黄油融化,井田次郎用长筷子蘸起一点蛋液在锅中划了划,试试锅中的温度。
“这个笨蛋,一个油温到现在还掌握不好!在这上面还要来丢脸。”井田怀树骂了一声。
“大师,各人有各人的习惯。我觉得次郎兄做法很对,在不能确定时,采用稳妥的方式,也是一种策略。”刘芒说道。
“他这是投机取巧,不肯下苦心去练习。”井田怀树一脸恨铁不成钢:“其实次郎是我几个儿子里最聪明的,但他的缺点也很明显,用你们中国话来说,就是喜欢
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