拔完毛,将母鸡开膛破肚取出内脏,前期的准备工作就完成了。
“这是鸡该怎么料理呢?”刘芒看着手里六七斤重的母鸡,起了愁。
按理说,一次将这只鸡给炖了,三个人肯定吃不完,不过老太太家没有冰箱,现在天气又已经转热了,说不定会坏掉。
“奶奶,您邻居家有冰箱么?要不吃一半,留一半?”刘芒问道。
老太太住的地方虽然偏僻,但离这不远处还是有其它人家的,应该可以寄存。
“不用,老板,你全部炖了吧。吃嘛,就一次性吃个饱。”
“是啊,叔叔,我饭量大着呢,今天吃不完,明天热热肯定能吃完。”谭剩儿也说道。
“好吧。”刘芒点点头,又在灶间查看了一下。
“嗯,有小个的洋芋,那就来个‘洋芋烧鸡’,剩下的再炖上一锅鸡汤。至于内脏和鸡血嘛,可以来个‘水煮鸡杂’。”刘芒想道。
一但决定要做什么,剩下的那就好办了。
刘芒将这只鸡全部剁成小块,先放入锅中的热水中汆烫,去除血水。
等鸡肉中的血水全部去除后,刘芒捞了起来,分成两份。
“剩儿,火可以暂时不要了,但也别让它熄了。”
“哦。”谭剩儿应了一声,用火钳从灶膛里夹出两根还在燃烧的木柴。
穷人的孩子早当家,小小年纪的谭剩儿早就帮着老太太割猪食,喂鸡,干一些力所能及的农活了。烧火对他来说,不过是最简单的小事。
“剩儿,这个能用不?”刘芒在厨房找了半天,却没有找到适合煲汤的器具。最后翻到一个做泡菜用的瓦坛。
坛子不大,有些年纪了,坛口破了一个口,盖子也不知道哪里去了。
“可以啊,不过那是我奶奶平时用来装火炭的。”谭剩儿回道。
“那没关系,洗干净就好。”刘芒抱起坛子,从灶台间扯了一把稻草,走到外面的水井边将坛子里里外外的清洗干净。
将其中的一半鸡肉放入坛中,加入半坛清水,放入两片老姜、盐和几粒老太太自己晾晒的红枣……
刘芒想了想,手上多了一段老山参的根须。
这段根须是他以前用剩下的,取自一根五品老山参,刘芒用刀切成薄片,加入瓦坛中。
“没有盖子啊。”这一切做完,刘芒又起了愁。
“算了,自己想想办法吧。”刘芒走到水井一侧的瓜果架子边,那里有几株南瓜藤正生长得茂盛。
刘芒摘下几片大的南瓜叶,稍微清洗了一下,蒙在瓦坛的坛口。
“剩儿,屋后不是有一口干了的池塘嘛,你去帮我挖一点半干的塘泥过来。”
“泥巴,要泥巴干什么?”谭剩儿诧异道。
“我自然有用处,记住要半干不干的。”刘芒咧嘴一笑,取过洋芋,用刀刮取上面的皮来。
“哦。”谭剩儿应了一声,去了。
等刘芒将手头十几个洋芋
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