质细嫩,最适合用来捏制鱼丸。”
“难怪,我以前都是吃的干货,这次才尝到新鲜的。”
几位评委品尝完这道‘双龙戏珠’,刘芒又用刀分割成小块,送给台下的观众试吃。
不少观众吃完后纷纷表示,自己对厨神的技艺又有了更加直观的感受了。
“好了,各位,我们的厨神刘芒先生,为大家奉献了这么一道精美的菜品,接下来该请出我们本次节目最后的两位选手,完成他们的菜品了。”魏涛拿起话筒。
“本次上场的这位选手有些特殊。因为他并没有从事和餐饮有关的职业,而是秉承家中的传承,默默打磨着自己的技艺。今天,他也是第一次向世人展示自己的厨艺!”
“有点意思,这不和自己以前一样?也是刻苦的练习厨艺,并没有急于求成?”刘芒心里暗暗想道。
“大家好,我叫袁野。”一位个子挺高,稍显瘦弱的年轻人走上舞台。
“袁野先生,你平时真的只在家里做菜吗?”蒋文问道。
“没错。”袁野点点头:“我只在家里做饭。”
“从没在别人面前展示过?”
“从来没有。除了我奶奶,很多人都不知道我还做得一手好菜。”
“我很奇怪,厨艺不就是需要向大家展示的么?有人欣赏,才能更快进步啊。”
“呃……”袁野挠了挠头,显得有些不好意思:“因为祖上有遗训,学艺不精不能在人前显摆。”
“看来你还出身一个厨艺世家呢,那你祖上是?”
“我姓袁,我的高祖父叫做袁枚。”
“袁枚?是那个写出《随园食单》的袁枚吗?”王澜一脸惊诧。
“是的。”
“哗!”听到袁野说自己的高祖父是袁枚,大厅里顿时响起了一阵议论纷纷的声音。
概应这个袁枚实在是太有名了,他不但是清代一位著名的才子、诗人,更是一位难得的美食家。
他所著的《随园食单》简直是一本中国菜肴的百科全书。用大量的篇幅详细地记述了中国自古流行的326种南北菜肴饭点,也介绍了当时的美酒名茶,从选料到品尝都有所叙及。
《随园食单》的文字简单清爽,人人都可照着去做,并且袁枚还将某菜做法,出自何人何家大都写了出来。上百年来,被中国厨师和美食家奉为必读的一本美食佳作。
“我有一点疑惑。”刘芒用手指轻轻敲了敲桌上:“据记载,袁枚先生虽然写下了《随园食单》这本旷世巨著,但他本人好像不会做菜吧?”
“没错,厨神先生。我的高祖父确实不会做菜,我们家里传承下来的厨艺,都是由跟着高祖父的厨师们传下来的。”
“难怪。”
“那么袁野先生,今天你给大家带来的菜品是?”林彤问道。
“今天我给大家带来的是一道已经失传酿虾蛋。”
“酿虾蛋?是沿袭肉心蛋的做法么?”刘芒开口问道。
“是的。”听到刘芒一口叫破这道菜的大致做法,袁野明显一愣。
“这样啊,我明白了。”刘芒点点头。
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